學術活動

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學術信息:  前沿科學報告(三百三十四)
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報告題目:油脂結構、功能與分子修飾研究

报告人:郑明明 研究员

报告時間:20211013日(星期三) 上午8:30

報告地點:實驗樓1C220(食品學院學術報告廳)

歡迎廣大師生踴躍參加!

科技处 食品与生物工程学院

20211012

 

報告人簡介

鄭明明,中國農業科學院油料作物研究所,研究員,博士生導師

簡介:鄭明明,中國農業科學院油料作物研究所研究員,博士生導師,入選國家“萬人計劃”青年拔尖人才,全國傑出青年農業科學家,湖北省首屆青年英才開發計劃和中國農科院農科英才領軍人才,油料品質化學與加工利用團隊執行首席,兼任湖北省油料脂質化學與營養重點實驗室副主任,美國油脂化學家協會咨詢專家,基金委、教育部、中組部項目通訊/會議評審專家。主持各類項目10多項,其中國家自然科學基金4項;授權發明專利10項,美國專利1項;獲得國家科技進步二等獎1項,省部級一等獎3項,油料作物專業委員會首屆青年創新獎,湖北省和中國農科院脫貧攻堅與鄉村振興先進個人。長期從事油料油脂加工新技術和工藝研發,食品脂質分子修飾、構效關系與産品創制研究。制備了高活性酶微反應陣列,構建了綠色、高效的連續流反應器和皮克林乳液“酶反應工廠”,並成功應用于油脂酶法和物理脫酸,甾醇酯、酚酸酯、OPO結構酯等食品脂質生産。已在“ACS Sustainable Chemistry & Engineering”“Food Chemistry”等權威期刊上發表SCI論文60多篇,其中第一和通訊作者30多篇,累計他引1500多次。

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